随着生活节奏的加快，人们越来越追求简单、健康、美味的家常菜，家常菜不仅能够满足我们的味蕾，更能传递家的温暖，就为大家带来一份家常菜做法大全，让你轻松学会百道美味佳肴，让家的味道更加温馨。
肉类家常菜
1、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋。
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟；
（2）葱、姜、蒜切末，干辣椒切段；
（3）锅中放油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香；
（5）倒入鸡丁，加入糖、醋调味，翻炒均匀，撒上花生米即可。
2、红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
做法：
（1）五花肉切成块，放入锅中焯水去血沫；
（2）锅中放油，放入五花肉，炒至表面微黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香；
（4）倒入五花肉，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂，收汁即可。
蔬菜家常菜
1、番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖。
做法：
（1）鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；
（2）番茄切块，葱切末；
（3）锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用；
（4）锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁；
（5）倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐、糖调味，翻炒均匀即可。
2、酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖。
做法：
（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）干辣椒切段，蒜切末；
（3）锅中放油，放入干辣椒和蒜末炒香；
（4）倒入土豆丝，翻炒均匀；
（5）加入醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
海鲜家常菜
1、清蒸鱼
材料：鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
做法：
（1）鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段；
（2）葱、姜、蒜切片；
（3）锅中放水，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、糖，大火烧开后放入鱼段，蒸10分钟左右；
（4）取出鱼段，撒上生抽、老抽，重新蒸2分钟；
（5）出锅后撒上葱花即可。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝、粉丝、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
做法：
（1）扇贝去壳，取出扇贝肉，清洗干净；
（2）粉丝用温水泡软；
（3）蒜切末，锅中放油，放入蒜末炒香；
（4）将炒香的蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖混合成蒜蓉酱；
（5）将蒜蓉酱均匀涂抹在扇贝肉上，再将泡软的粉丝放在扇贝肉上；
（6）放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
面食家常菜
1、酸辣粉
材料：红薯粉、花生米、干辣椒、蒜、生抽、老抽、醋、辣椒油、盐、糖。
做法：
（1）红薯粉用温水泡软，备用；
（2）花生米炒熟，备用；
（3）干辣椒切段，蒜切末；
（4）锅中放油，放入干辣椒和蒜末炒香；
（5）倒入泡软的红薯粉，加入生抽、老抽、醋、辣椒油、盐、糖调味，翻炒均匀；
（6）撒上炒熟的花生米即可。
2、饺子
材料：面粉、猪肉、韭菜、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。
做法：
（1）面粉加水和成面团，醒发30分钟；
（2）猪肉、韭菜洗净，切成末，葱姜切末；
（3）猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油调味；
（4）将韭菜末和调味好的猪肉末混合均匀；
（5）将面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮；
（6）将馅料包入饺子皮，捏紧封口；
（7）锅中放水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
是家常菜做法大全的一部分，希望对你有所帮助，在日常生活中，学会做这些家常菜，不仅能够丰富你的餐桌，还能让你在忙碌的生活中感受到家的温暖，祝大家烹饪愉快，享受美食！
家常菜，是中国烹饪文化的重要组成部分，以其独特的口感和风味深受广大民众喜爱，掌握家常菜的做法，不仅可以丰富我们的餐桌，还能让我们在繁忙的生活中找到一种放松的方式，本文将为您呈现家常菜做法大全，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧。
准备工作
在烹饪家常菜之前，我们需要做好准备工作，要准备好所需的食材，确保食材的新鲜和质量，要准备好烹饪工具，如锅、碗、瓢、盆等，要熟悉烹饪流程，确保每一步都按照正确的顺序进行。
家常菜做法介绍
1、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肉质酥软，将猪肉切块，用油煸炒至微黄色，加入料酒、酱油、糖、姜葱等调料，烧制一段时间即可。
2、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，将鸡肉切丁，用油煸炒至变色，加入花生米、干辣椒、葱姜等配料，调入酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美的家常菜，将猪肉切丝，用油煸炒至变色，加入干辣椒、葱姜蒜等配料，调入酱油、糖、醋等调料，烹制出鱼香味即可。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道辣味十足的家常菜，将豆腐切块，用沸水焯水，炒制肉末、豆瓣酱等调料，加入豆腐块翻炒，最后勾芡即可。
5、炒时蔬
炒时蔬是一道简单易学的家常菜，选择当季的新鲜蔬菜，如西兰花、豆角、青椒等，清洗干净后切段或切片，用油煸炒至熟透，加入适量的盐和调料即可。
烹饪技巧
1、切菜技巧：掌握切菜的基本技巧，如切丁、切丝、切片等，可以提高烹饪效率。
2、调味技巧：熟悉各种调料的用途和特性，如酱油、料酒、醋、糖等，可以让我们更好地调整菜品的口感。
3、火候控制：火候是烹饪的关键，要掌握好用火的大小和时间，避免菜品过火或不足。
4、烹饪顺序：按照正确的顺序烹饪食材，可以确保菜品的口感和营养。
掌握家常菜的做法，不仅可以让我们在家人朋友面前展示烹饪技艺，还能为生活增添乐趣，通过本文介绍的家常菜做法和烹饪技巧，相信您已经对家常菜的烹饪有了更深入的了解，在实际操作中，多加练习，不断尝试和改进，您一定能做出美味的家常菜，让家人和朋友共享美食的乐趣。
拓展阅读
1、经典家常菜系列图书：推荐一些经典的家常菜烹饪图书，让您更深入地了解家常菜的做法和技巧。
2、美食网站与APP：介绍一些美食网站和APP，让您在手机上就能轻松学习家常菜的做法。
3、厨艺课程：推荐一些线上或线下的厨艺课程，让您在专业老师的指导下学习家常菜的制作。
《家常菜做法大全》旨在帮助广大烹饪爱好者轻松掌握家常菜的烹饪技巧，希望通过本文的介绍和拓展阅读，您能更好地了解和学习家常菜的做法，享受烹饪的乐趣，为家人和朋友带来美味佳肴。