柳州，这座美丽的城市不仅以其山水之美吸引着无数游客，更以其独特的风味小吃让人流连忘返，柳州风味小吃以其独特的魅力，丰富的口感，深受人们的喜爱，让我们一起来领略柳州风味小吃的魅力。
螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最具代表性的特色小吃之一，它以独特的酸辣味道和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱，螺蛳粉的主要原料是米粉和螺蛳，配以独特的酸辣调料，让人回味无穷，在柳州，无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅，都能见到螺蛳粉的影子。
柳州牛肉米粉
柳州牛肉米粉是柳州小吃的另一大特色，它以独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了人们的青睐，牛肉米粉的主要原料是米粉和牛肉，配以独特的酱料和香料，让人食欲大增，在柳州，一碗热腾腾的牛肉米粉是早餐的最佳选择。
柳州云片糕
柳州云片糕是柳州传统的特色小吃，具有悠久的历史，它以糯米、芝麻、花生等为主要原料，经过精细制作，呈现出独特的口感和风味，云片糕口感软糯，香甜可口，是柳州人民喜爱的传统美食。
糯米鸡
糯米鸡是柳州的一种特色小吃，以鸡肉、糯米和荷叶为主要原料，糯米鸡的制作工艺独特，将鸡肉、糯米和荷叶完美结合，呈现出独特的口感和风味，糯米鸡不仅口感丰富，而且营养丰富，是柳州人民喜爱的美食之一。
柳州酸粉
酸粉是柳州夏季的特色小吃之一，它以独特的酸辣味道和清爽的口感赢得了人们的喜爱，酸粉的主要原料是米粉和酸笋，配以独特的酸辣调料，让人食欲大增，在炎炎夏日，一碗酸辣可口的酸粉不仅能解暑降温，还能让人回味无穷。
卷筒粉
卷筒粉是柳州的一种特色小吃，以米粉皮包裹各种馅料制成，卷筒粉的制作工艺独特，将各种馅料包裹在米粉皮内，呈现出丰富的口感和风味，卷筒粉的馅料可以根据个人口味选择，有肉类、蔬菜等多种选择，是柳州人民喜爱的美食之一。
螺蛳粥
螺蛳粥是柳州的特色美食之一，以螺蛳和糯米为主要原料熬制而成，螺蛳粥的口感鲜美，营养丰富，具有滋补养生的功效，在柳州，一碗热腾腾的螺蛳粥是早餐的绝佳选择。
芋头糕
芋头糕是柳州的特色小吃之一，以芋头为主要原料制作而成，芋头糕的口感软糯香甜，深受人们的喜爱，在柳州的小吃摊上，总能见到芋头糕的身影。
五色糯米饭
五色糯米饭是柳州的特色美食之一，以糯米和植物色素制作而成，五色糯米饭色彩鲜艳口感独特营养丰富深受人们的喜爱在柳州每逢佳节人们都会制作五色糯米饭来庆祝。
柳州风味小吃以其独特的魅力丰富的口感深受人们的喜爱，螺蛳粉、牛肉米粉等传统美食以及新兴的酸粉、卷筒粉等特色小吃都展现了柳州的独特魅力，在品尝这些美食的同时也能感受到柳州的独特文化和风情，如果你还没有尝试过柳州风味小吃那么不妨去品尝一番相信你也会被这些美食所吸引。
柳州，这座位于广西壮族自治区中部的城市，以其独特的地理环境和丰富的民族文化，孕育出了众多令人垂涎的风味小吃，这些小吃不仅味道鲜美，而且承载着柳州的历史与文化，是游客们探寻美食之旅的必经之地，就让我们一起走进柳州，感受那独具特色的南国美食魅力。
柳州风味小吃概述
1、桂林米粉
桂林米粉是广西的传统名点，而在柳州，米粉也有着举足轻重的地位，柳州米粉以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱，柳州米粉的汤底浓郁，米粉细滑，配以各种调料，味道鲜美，常见的配料有酸笋、豆芽、葱花、辣椒等。
2、酸嘢
酸嘢是柳州独具特色的小吃之一，以其独特的酸味和爽口口感著称，酸嘢主要由各种水果、蔬菜、肉类等食材制作而成，经过发酵、腌制等工艺，形成独特的风味，常见的酸嘢有酸豆角、酸笋、酸黄瓜、酸鱼等。
3、炖品
柳州的炖品种类繁多，其中最具代表性的是炖牛腩、炖排骨、炖鸡等，这些炖品以精选食材为基础，搭配独特的香料和秘制汤底，炖煮数小时，使食材充分吸收汤汁的精华，味道鲜美，炖品在柳州街头巷尾随处可见，是当地人喜爱的美食。
4、油茶
油茶是柳州的传统特色饮品，以茶叶、花生、糯米、芝麻等食材为原料，经过炒制、磨粉、煮制等工序，制作而成，油茶味道香浓，具有提神醒脑、消暑解渴的功效，在柳州，人们常常在早餐时饮用油茶，搭配油条、糍粑等小吃。
5、桂林烤鱼
桂林烤鱼是柳州一道极具特色的风味小吃，以其鲜美的鱼肉和独特的烤制工艺而闻名，桂林烤鱼选用新鲜的漓江鱼，经过腌制、烤制等工序，使鱼肉外酥里嫩，味道鲜美，搭配酸笋、豆腐、土豆等配料，口感丰富。
6、糖水
柳州的糖水种类繁多，其中最具代表性的是双皮奶、绿豆沙、八宝饭等，这些糖水以新鲜食材为原料，搭配独特的甜品工艺，味道甜美，口感细腻，在炎炎夏日，来一碗清凉解暑的糖水，是柳州人的一大享受。
柳州风味小吃的制作工艺
柳州风味小吃的制作工艺独特，注重食材的新鲜和口感，以下列举几种具有代表性的制作工艺：
1、发酵工艺：酸嘢、油茶等小吃都需要经过发酵过程，使食材产生独特的风味。
2、炖煮工艺：炖品在炖煮过程中，需要不断调整火候和配料，使食材充分吸收汤汁的精华。
3、烤制工艺：桂林烤鱼等小吃在烤制过程中，需要掌握火候和时间，使鱼肉外酥里嫩。
4、糖水工艺：糖水在制作过程中，需要严格控制火候和食材比例，使甜品味道甜美、口感细腻。
柳州风味小吃是南国美食中的一颗璀璨明珠，它们不仅味道鲜美，而且承载着柳州的历史与文化，在品尝这些美味小吃的同时，游客们也能感受到柳州人民的热情与好客，让我们共同探寻柳州风味小吃，开启一段难忘的南国美食之旅。