自贡美食探寻之旅，感受千年盐都的独特风味。从麻辣鲜香的盐煎肉到香辣可口的火边鱼，每一道佳肴都蕴含着自贡的历史与文化。品尝传统与创新交融的美味，感受美食带来的无尽魅力。

自贡，这座位于四川省东南部的千年盐都，以其丰富的盐文化、独特的民间艺术和美味的特色美食而闻名，你可以品尝到各式各样的传统美食，感受千年盐都的独特风味，下面，就让我们一起走进自贡，探寻那些让人垂涎欲滴的美食吧！

自贡盐帮菜

自贡盐帮菜，又称川南菜，是四川省的地方特色菜系之一，它以鲜、香、辣、麻、烫、嫩、油而不腻著称，讲究色、香、味、形、器的和谐统一，以下是一些不容错过的自贡盐帮菜：

1、兔丁：选用肉质鲜嫩的兔肉，切成丁状，用特制的盐帮调料腌制，再炸至金黄酥脆，外酥里嫩，麻辣鲜香，是自贡盐帮菜中的经典之作。

2、麻辣烫：自贡麻辣烫选用各种新鲜食材，如豆腐、土豆、豆腐皮、牛肉、羊肉等，搭配自制的麻辣汤底，味道鲜美，辣而不燥。

3、火锅：自贡火锅以其独特的辣味和丰富的食材而闻名，火锅底料选用多种辣椒、花椒等香料，搭配各种肉类、海鲜、蔬菜等，让你在寒冷的冬天感受到火辣的热情。

自贡小吃

自贡小吃种类繁多，口味独特，以下是一些值得一试的自贡小吃：

1、火锅串串：选用各种食材串成串，放入特制的火锅底料中煮熟，味道鲜美，辣而不燥。

2、叶儿粑：叶儿粑是自贡的传统小吃，选用糯米、腊肉、豆沙等食材，外皮香脆，内馅鲜美。

3、粉蒸肉：粉蒸肉是自贡的特色小吃，选用猪肉、米粉、豆腐等食材，蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉吸满了肉汁，味道鲜美。

自贡特色饮品

1、盐津河茶：盐津河茶是自贡的特产，选用当地特有的茶叶，经过特殊工艺加工而成，具有独特的口感和香气。

2、酸梅汤：酸梅汤是自贡的传统饮品，选用新鲜青梅、山楂等食材，搭配蜂蜜、冰块等，酸甜可口，消暑解渴。

自贡特色糕点

1、蜜三刀：蜜三刀是自贡的传统糕点，选用糯米粉、白糖、芝麻等食材，口感酥脆，香甜可口。

2、糖油果子：糖油果子是自贡的特色糕点，选用糯米粉、白糖、芝麻等食材，外酥里嫩，香甜可口。

自贡美食种类繁多，独具特色，你可以品尝到千年盐都的独特风味，感受到浓厚的文化底蕴，如果你是美食爱好者，不妨来一次自贡之旅，尽情品味这里的美食佳肴。