扬州，这座位于江苏省中部的历史文化名城，自古以来就是文人墨客向往之地，这里不仅有着秀美的自然风光，更有着丰富的美食文化，扬州美食以其独特的风味和悠久的历史，成为了江南水乡的一张亮丽名片，就让我们一起走进扬州，探寻这座古城的美食大全。
扬州炒饭
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州最具代表性的美食之一，它选用上等大米，加入鲜嫩的虾仁、松仁、玉米粒、青豆等配料，再配以精心调制的蛋香浓郁的调味汁，炒制出的米饭颗粒分明，色泽金黄，口感鲜美，扬州炒饭不仅味道佳，而且寓意吉祥，是宴请宾客的首选菜品。
扬州狮子头
扬州狮子头，又称大肉圆子，是扬州传统名菜，选用上等五花肉，切成肉末，加入适量的葱、姜、料酒、酱油等调料，搅拌均匀后，团成一个个肥而不腻、入口即化的狮子头，狮子头通常与蟹粉豆腐、高汤一起炖煮，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，是扬州宴席上的经典菜品。
扬州蟹黄包
扬州蟹黄包，是扬州特色小吃之一，它选用优质的蟹黄和蟹肉，搭配鲜美的猪肉馅，包入薄皮中，蒸制而成，扬州蟹黄包皮薄馅嫩，蟹香浓郁，是秋季赏月、品蟹时的绝佳美食。
扬州干丝
扬州干丝，又称扬州豆腐干，是扬州的传统名小吃，选用优质豆腐，经过特殊的加工工艺，制成丝状，然后晒干，扬州干丝色泽金黄，口感鲜美，既可以作为下酒菜，也可以作为早餐食用。
扬州盐水鸭
扬州盐水鸭，是扬州的传统名菜，有着悠久的历史，选用优质的鸭肉，经过腌制、烹煮等工艺，制成色泽金黄、肉质鲜嫩的盐水鸭，盐水鸭味道鲜美，营养丰富，是扬州宴席上的佳肴。
扬州糖藕
扬州糖藕，是扬州的传统甜品，选用新鲜莲藕，切成薄片，放入糖水中浸泡，使莲藕充分吸收糖分，糖藕色泽诱人，口感清甜，是夏季消暑解渴的佳品。
扬州特色小吃
除了以上几道经典菜肴外，扬州还有许多特色小吃，如扬州炒面、扬州鸭血粉丝汤、扬州牛肉锅贴等，这些小吃各具特色，让人回味无穷。
扬州美食，是江南水乡的独特风味，它融合了历史、文化和自然之美，扬州炒饭、扬州狮子头、扬州蟹黄包、扬州干丝、扬州盐水鸭等美食，都是扬州美食的代表，来到扬州，品尝这些美食，不仅能满足你的味蕾，更能让你感受到这座古城的独特魅力，让我们在扬州美食的陪伴下，共同领略江南水乡的风情。
扬州，这座古老而繁华的城市，以其深厚的历史文化底蕴和独特的地理位置，孕育出了丰富多彩的美食文化，扬州美食不仅融合了中华烹饪的精髓，还独具地方特色，成为了国内外游客争相品尝的美食胜地，本文将为您呈现扬州美食大全，带您领略千年古城的味蕾盛宴。
扬州早茶
扬州早茶是扬州美食文化的代表性体现，早晨一壶热腾腾的绿茶，配以千层油糕、翡翠烧卖、三丁包子等精美茶点，是扬州人享受一天美好时光的开始，早茶不仅是填饱肚子的需求，更是一种生活仪式感的体现。
扬州炒饭
扬州炒饭是一道具有悠久历史的传统美食，它以米饭为主料，加入鸡蛋、虾仁、火腿等丰富食材，炒制而成，扬州炒饭色泽金黄、粒粒分明，口感鲜美、香糯可口，这道美食已经成为扬州的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。
扬州菜
扬州菜是中国八大菜系之一淮扬菜系的发源地，以其清新爽口、刀工精细、注重本味的特点而闻名，扬州菜讲究选料精细、烹饪得法，善于运用炖、焖、炒、蒸等烹饪手法，将食材的原汁原味发挥得淋漓尽致，代表性菜品有狮子头、清炖鳝鱼、蟹粉狮子头等，每一道菜品都是对烹饪技艺的极致追求。
扬州糕点
扬州糕点历史悠久，品种繁多，以其精美细腻、口感独特而著称，扬州糕点的制作技艺精湛，注重选料和制作工艺的结合，形成了独具特色的糕点文化，具有代表性的糕点有青团、月饼、桂花糕等，这些糕点不仅口感鲜美，还蕴含着丰富的文化内涵。
扬州八样菜
扬州八样菜是扬州地方特色菜品的总称，包括鱼羹、蟹粉汤包、三套鸭等，这些菜品各具特色，体现了扬州菜的丰富多样和独特魅力，鱼羹以鲜嫩滑爽、鲜美可口而著称；蟹粉汤包则是蟹肉的鲜美与面皮的美妙结合；三套鸭则是一道烹饪技艺精湛的代表性菜品，将多种食材巧妙搭配，呈现出丰富的口感和层次。
扬州小吃
扬州小吃以其品种繁多、制作精细而著称，豆腐脑、烧饼、油炸鬼等小吃是扬州人日常生活中不可或缺的美食，这些小吃不仅美味可口，还融入了扬州人的生活方式和文化习俗，在品尝这些小吃的过程中，不仅可以感受到美食的魅力，还能了解到扬州人的生活文化。
长江鱼虾
扬州地处长江之滨，长江的丰富水产为扬州美食提供了得天独厚的条件，扬州的厨师们擅长烹饪各类鱼虾，将新鲜的食材烹饪成一道道美味佳肴，清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼等菜品，以刀工精细、烹饪得法而著称，让食客们品尝到长江美食的独特魅力。
茶点文化
扬州的茶点文化也是一大亮点，绿茶是扬州人日常生活中必不可少的饮品，而茶点则是品茗时的绝佳搭配，绿茶清香爽口，茶点精致可口，二者相得益彰，让人们在品茗的过程中感受到生活的美好。
扬州美食大全涵盖了早茶、炒饭、菜品、糕点、小吃等多个方面，体现了扬州美食的丰富多样和独特魅力，品味扬州美食，不仅可以感受到美食的魅力，还能了解到这座千年古城的历史文化和风土人情，来到扬州，一定不能错过这场味蕾盛宴。